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开州十大美食
1、开州大混蒸：以开州本土多种优质肉品，配以新鲜时蔬，盛于直径约50cm特制竹编笼中，高温混蒸，口感丰富、回味无穷，充分体现了开州人包容开放的品质。汉丰湖生态鱼：产于汉丰湖的生态鱼，肥美味佳，多样的烹饪方式，是一道看得见山、望得见水、记得住开州的特色美食。
2、萝卜丝粑：将鲜嫩红萝卜切成细丝，拌好辣椒、花椒、胡椒粉及盐巴味精等调料，裹上面粉糊，用特制的折式铁勺盛着，放进油锅炸至面黄起壳，外焦内嫩，香绵可口。连渣闹儿：原是秋天尝新之时，将新产的黄豆泡胀磨浆，连渣带浆煮熟，放上盐巴调料，再加南瓜藤尖即成。
3、开州十大美食包括：开州大混蒸：以多种优质肉品和新鲜时蔬混蒸而成，口感丰富，体现了开州人的包容品质。汉丰湖生态鱼：产于汉丰湖，肥美味佳，多样的烹饪方式展现了开州的特色山水风味。雪宝山药膳土鸡：结合雪宝山山间土鸡与高山野生中药材烹制，香气扑鼻，具有活血养生的功效。
4、凉面、凉粉、凉虾，并称“三凉”，是开县人消夏的美食。凉面麻辣略甜，凉粉酸辣可口，凉虾清洌甘甜。水煎包子与蒸饺，开县的大肉包子、小笼包子都极有名。而蒸饺更是香鲜细腻，软糯晶莹，尤其适合搭配稀饭或海带汤食用。血粑则是县北农村过年时的传统美食。
开州十大小吃
开州十大小吃包括：萝卜丝粑：将鲜嫩红萝卜切丝拌上调料，裹面粉糊炸制而成，外焦内嫩，香绵可口。连渣闹儿：用黄豆磨浆煮熟，加入南瓜藤尖等调料制成，营养丰富，可口饱腹。麻花与鸡脑壳：麻花是历史悠久的小吃，鸡脑壳则是用湿面炸制的状似礼帽的食品，干吃泡吃均可。
萝卜丝粑：将鲜嫩红萝卜切成细丝，拌好辣椒、花椒、胡椒粉及盐巴味精等调料，裹上面粉糊，用特制的折式铁勺盛着，放进油锅炸至面黄起壳，外焦内嫩，香绵可口。连渣闹儿：原是秋天尝新之时，将新产的黄豆泡胀磨浆，连渣带浆煮熟，放上盐巴调料，再加南瓜藤尖即成。
开州十大小吃包括： 萝卜丝粑：外焦内嫩，香绵可口，由鲜嫩红萝卜切成细丝，拌好调料后裹上面粉糊炸制而成。 连渣闹儿：原是农家普通食物，将新产黄豆泡胀磨浆煮熟，放上盐巴调料，再加南瓜藤尖即成，营养丰富。 麻花与鸡脑壳：麻花是开县的传统小吃，干吃或泡吃均可；鸡脑壳状似礼帽，用湿面炸制而成。
开州十大小吃包括：萝卜丝粑：将鲜嫩红萝卜切丝拌上调料后裹面粉糊炸制而成，外焦内嫩，香绵可口。连渣闹儿：由黄豆磨浆连渣带浆煮熟，加入盐巴调料和南瓜藤尖，营养丰富，可口饱腹。麻花与鸡脑壳：麻花是油炸的面食，香脆可口；鸡脑壳则是用湿面炸制的面食，状似礼帽，干吃泡吃均可。
开州十大小吃包括：萝卜丝粑：外焦内嫩，香绵可口，由鲜嫩红萝卜丝拌上调料后裹面粉糊炸制而成。连渣闹儿：营养丰富，由新产黄豆磨浆连渣煮熟，加上盐巴调料和南瓜藤尖等制成。麻花与鸡脑壳：麻花是历史悠久的佐酒好菜，鸡脑壳则是用湿面炸制的状似礼帽的食品，干吃泡吃均可。
麻花与鸡脑壳：主料为面粉。麻花在开县有悠久的历史，县城有一家“向麻花”是百年老店。麻花除小吃外还是一种佐酒好菜。鸡脑壳，又称面鸡头、面疙瘩、油炸果儿。用两根竹筷，挽下鸡蛋大小一团湿面，在平底油锅中一炸一翻一按，即成了状似礼帽的食品。
开州区美食
1、龙珠贡茶：自唐朝起列为贡品，代表着中国文化和茶文化的精髓，是中国著名的名茶之一。 巴山腊瘦肉：这是埋掘卜巴山地区传统的美食，当地人宰杀年猪，腌制腊肉，以备年节食用，至今传统得以发扬。 临江香扇：发源于重庆市开州区临江镇，始于清道光年间，拥有超过一百多年的历史。作为手工艺品，香绸扇是开县三绝之一，极具文化价值。
2、龙须牛肉与香辣毛牛肉：龙须牛肉色泽红亮，肉香浓郁；香辣毛牛肉酥松绵软，口味香辣咸鲜，两者都是开州的特色美食。烧烤：以麻、辣、鲜、香为特色，烤鱼尤为好吃，是开州夜市的热门美食。粉蒸格格：用竹篾编成的小蒸笼蒸制，内有肥肠、羊肉或猪肉片，辣麻鲜香，是开州的传统小吃。
3、肠粽状元 特色介绍：肠粽状元是开州人创新传统美食的代表作，巧妙地将香肠与糯米融合在一起，既保留了传统风味，又符合现代人的口味。 寓意：肠粽状元寓意着金榜题名、步步高升，是开州人款待宾客或庆祝重要时刻的佳肴。
4、开州大混蒸：以开州本土多种优质肉品，配以新鲜时蔬，盛于直径约50cm特制竹编笼中，高温混蒸，口感丰富、回味无穷，充分体现了开州人包容开放的品质。汉丰湖生态鱼：产于汉丰湖的生态鱼，肥美味佳，多样的烹饪方式，是一道看得见山、望得见水、记得住开州的特色美食。
5、烘洋芋与烤红苕：烘（音“孔”）洋芋本是农家主食，开县北部山区农户用猪油烘洋芋成为一道佳肴。近年来，县城用菜籽油烘洋芋，辣麻香鲜，摊点生意出奇的好。烘洋芋香、黄、面，色香味全，勾人垂涎。烤红苕原是农家用火塘红灰烤熟红苕。县城则用大铁桶做成炕桶，贴桶壁炕烤，沿街叫卖，受人喜欢。
重庆开州十大特产
1、开县春橙：这是经过多年精心培育的开县特有的晚熟柑橘品种，荣获国家工商总局商标局认证的地理标志证明商标，被誉为“中华名果”。该橙汁多味浓、酸甜适度、细嫩化渣、香醇悠长，营养丰富，品质优良。 开县水竹凉席：作为优质的居家用品，它以当地产的竹为原料，经过一系列物化处理和精细编织而成。
2、开县春橙：是开州区农业科技人员经过多年精心培育的特有晚熟柑橘品种，经国家工商总局商标局认证为地理标志证明商标，并被评为“中华名果”，具有汁多味浓、酸甜适度、细嫩化渣、香醇悠长、营养丰富、品质优良等特点。
3、开州十大小吃包括：萝卜丝粑：将鲜嫩红萝卜切丝拌上调料，裹面粉糊炸制而成，外焦内嫩，香绵可口。连渣闹儿：用黄豆磨浆煮熟，加入南瓜藤尖等调料制成，营养丰富，可口饱腹。麻花与鸡脑壳：麻花是历史悠久的小吃，鸡脑壳则是用湿面炸制的状似礼帽的食品，干吃泡吃均可。
4、萝卜丝粑：将鲜嫩红萝卜切成细丝，拌好辣椒、花椒、胡椒粉及盐巴味精等调料，裹上面粉糊，用特制的折式铁勺盛着，放进油锅炸至面黄起壳，外焦内嫩，香绵可口。连渣闹儿：原是秋天尝新之时，将新产的黄豆泡胀磨浆，连渣带浆煮熟，放上盐巴调料，再加南瓜藤尖即成。
5、重庆市开州区的特产主要包括以下几种：水果类：开县春橙：金黄饱满，甜润多汁，是开州的知名特产。开县锦橙：“渝开”锦橙也是其中一种，色泽鲜艳，口感酸甜适中，品质优良。茶类：开县龙珠茶：以其独特的茶香和回甘深受茶友喜爱，是开州的茶文化瑰宝，也是中国传统的名茶之一。
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